Bierkulinarium

Unser Bierkulinarium bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an „bierigen“ Spezialitäten.
Gerne können Sie folgende Menüs bzw. Buffets auch im Rahmen der Halb- oder Vollpension gegen Aufzahlung buchen (Preis auf Anfrage).

BierGENUSSmenü
  • Als Aperitif reichen wir einen "Biersecco"
  • Als Amuse Gueule servieren wir Ihnen eine Variation vom Bio-Kalb: Vitello Tonnato und Klassisches Beuschl mit Bierbrezn dazu ein Weitraer Brauhaus Bio-Bier
  • Hausbierkraftsuppe mit Blunznpudding
  • Saiblingsroulade mit Biersenfpüree und Lauchschaum dazu ein Weitraer Brauhaus Bio-Weizenbier
  • Beiriedschnitte vom Harbacher Rind mit Gemüsevinaigrette, Bierglace und knusprigen Erdäpfel dazu ein Weitraer Brauhaus Spezialbier
  • Geeistes Bierschokolademousse im Strudelblatt auf Fruchtspiegel dazu ein Dunkles Bier
  • Preis: € 36,50 inkl. Gedeck pro Person


Änderungen der Speisen und Getränke vorbehalten!

4-gängiges Brauhaus-Biermenü
  • Teigtascherl und Tatar von der geräucherten Forelle mit Bio-Butter und Jourgebäck
  • Pikante Weizenbierschaumsuppe mit Ingwer und knuspriger Weißwurst
  • Medaillons vom Harbacher Bio-Schwein auf Erdäpfel-Selleriepüree, Hausbiersauce und glaciertem Gemüse
  • Karamellisiertes Bierparfait mit Hippen und Nougat
  • Preis: € 24,50 pro Person
Braumeisterbuffet "Waldviertel und Bier" (ab 20 Personen)

Vorspeisen:

  • Gesulzter Weitraer Wurzelkarpfen
  • Regionale Schmankerl vom Schinken und Speck
  • Roastbeef vom Harbacher Rind mit Schnittlauchsauce
  • Frischkäseterrine mit gegrilltem Gemüse dazu Bio-Butter und Jourgebäck

Hauptspeisen:

  • Medaillons vom Bio-Schweinsrücken mit bieriger Wurzelrahmsauce und Waldviertler Knödel
  • Gebratene Forellenfilets mit leicht eingemachtem Erdäpfel-Gemüseragout
  • Traditionelles Backhendl mit Erdäpfel- und Blattsalat
  • Pikante Mohn-Grammelknödel mit Apfel-Chutney
  • Waldviertler Krautfleckerl

Dessert:

  • Waldviertler Mohnnudeln und Nougatknödel mit Kompott der Saison
  • Creme vom Bio-Topfen mit Beeren
  • Bierschokolademousse im knusprigem Strudelblatt

Preis: € 27,50 pro Person

Änderungen der Speisen vorbehalten!