Meldungen

Das Brauhotel Weitra befindet sich von 5. Jänner bis einschließlich 23. Februar 2012 auf Betriebsurlaub.

Danke für Ihr Verständnis!

Mentale Ausgeglichenheit, ausreichend Bewegung und xunde Ernährung sind die Eckpfeiler eines gesunden Lebensstils, die den Gästen der Waldviertler Xundheitswelt während ihres Aufenthaltes näher gebracht werden. Dass es selbst an den Weihnachtsfeiertagen möglich ist ohne Verzicht auf Süßes/Naschereien sein Gewicht zu halten weiß Doris Schiefermüller. Die Diätologin in der Xundheitswelt gibt Tipps, wie man mit Genuss und ohne schlechtes Gewissen durch die Feiertage kommt:

Der beste Tipp vorweg:
„Weniger ist mehr“. Genießen Sie bewusst - man muss sich keine Verbote auferlegen, sondern auf die Menge achten.

Auch bei den traditionellen Keksen kann man, wenn man auf die Zutatenliste achtet, Kalorienbomben vermeiden und ihnen gesunde Aspekte abgewinnen!

• In vielen Rezepten kann Weißmehl, teilweise oder ganz durch Vollkornmehl ersetzt werden.
• Mürbteig für zB. Vanillekipferl, Linzer Augen, etc. enthalten wie Sandmassen (Rehrücken, englischer Weihnachtskuchen, etc.) sehr viel Fett und sollten daher nur in Maßen genossen werden.
• Hingegen ist Bäckerei aus Germteig, Lebkuchenteig oder Biskuitmasse fettärmer und kann so mit weniger Kalorien punkten.
• Nüsse und Mandeln sind eine beliebte Zutat beim weihnachtlichen Backen. Neben Vitaminen und Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen, etwas Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten sie große Mengen an hochwertigen, gesunden Fetten. Die Ballaststoffe sorgen für eine gute Sättigung und sind ein natürlicher Appetitzügler. So behalten Sie die Kontrolle über Ihren Appetit und Ihr Gewicht.
• Datteln, Feigen, Dörrzwetschken und Co sind ein echtes Plus in punkto Gesundheit. Durch ihre Beigabe kann der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen deutlich erhöht werden. Außerdem können Sie damit in vielen Rezepten bis zu einem Drittel Zucker ersetzen.

Xunde Weihnachtsbäckerei-Rezepte finden Sie hier.

Am Samstag, 19. November 2011 fand im Moorheilbad Harbach erstmals ein Infotag zum Thema „Arbeiten für die Gesundheit“ statt. Mehr als 200 Interessierte nahmen die Gelegenheit wahr, sich über Jobs in den Bereichen Gesundheit, Tourismus und Gastronomie zu informieren.

Über 30 verschiedene Berufsgruppen aus den Unternehmen Moorheilbad Harbach, Lebens.Resort Ottenschlag, Brauhotel Weitra und Gesundheitszentrum Zwettl wurden am Infotag präsentiert. Ansprechpartner aus allen Bereichen stellten ihre Aufgabengebiete vor, informierten über Ausbildungswege und standen für Fragen zur Verfügung. Auf Wunsch wurden auch Führungen in die einzelnen Abteilungen gemacht und ein Einblick hinter die Kulissen ermöglicht.

Im Rahmen von Informationsvorträgen wurden die Betriebe und das hauseigene Lehrlingsschulungsprogramm vorgestellt. Die Mitarbeiterinnen des Personalmanagements informierten über offene Stellen und gaben Tipps für eine erfolgreiche Bewerbung. Die Besucher wurden mit Getränken und xunden Imbissen aus dem Moorheilbad Harbach versorgt.

„Engagierte, qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind für uns von großer Bedeutung. Daher freuen wir uns über das große Interesse gleich beim ersten Infotag“, so Personalmanagerin Dr. Christina Lohninger.

Ein besonderer Schwerpunkt der Betriebe liegt auf der Lehrlingsausbildung: Jugendliche hatten daher die Möglichkeit, sich über die Ausbildung zum Gastronomiefachmann, Restaurantfachmann, Koch und Konditor zu informieren. Lehrlinge für 2012 werden nicht nur im Moorheilbad Harbach, sondern auch im Brauhotel Weitra und Lebens.Resort Ottenschlag aufgenommen.

Das Moorheilbad Harbach (mit dem Brauhotel Weitra und Gesundheitszentrum Zwettl), einer der größten gesundheitstouristischen Arbeitgeber in Niederösterreich, und das Lebens.Resort Ottenschlag beschäftigen derzeit insgesamt über 550 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.

Im Herbst, wenn es früher dunkel wird, hat man mehr Zeit am Abend für geselliges Beisammensein!
Unterhaltsame Stunden können Sie, sowohl in der Xundheitswelt als auch zu Hause, mit dem Xundspiel verbringen. Eine Portion Glück beim Würfeln oder mit den Glückskarten, etwas Köpfchen  und Geschick mit den Handlungskarten - so kommen Sie ans Ziel. Und der Spaß ist dabei für alle garantiert! Probieren Sie es aus: das Xundspiel gibt es für Gäste der Xundheitswelt leihweise an der Reception oder natürlich zum Kaufen als Mitbringsel für zu Hause!

Ein "goldener Herbst" beschert den Gästen der Xundheitswelt entspannte Tage! Nach kühlen Nachttemperaturen, lässt sich die Sonne nicht lange hervor bitten, sondern zeigt sich von ihrer prächtigsten Seite.

Genießen Sie nach wohltuenden Behandlungen und xundem Genuss einige Sonnenstunden beim Spazieren, Wandern, Laufen oder Nordic Walken und lassen Sie die Seele baumeln!

Im Jahr 1998 wurden die damals sechs Betriebe der Xundheitswelt mit dem „Umweltzeichen für Tourismusbetriebe“ ausgezeichnet. Alle vier Jahre wird dafür das Umweltengagement einer ausführlichen Folgeprüfung unterzogen, die die 6 Häuser nun wieder erfolgreich absolvierten.

Heuer wurde erstmals auch das 2008 eröffnete Lebens.Resort Ottenschlag geprüft und erhielt am 7.9.2011 im Rahmen einer Veranstaltung von Umweltminister DI Nikolaus Berlakovich das „Österreichische Umweltzeichen für Tourismusbetriebe“ verliehen.

Nachhaltiges Umweltengagement
Umweltschutz wird in den Betrieben gelebt und die Maßnahmen des Umweltzeichens in den Bereichen Allgemeine Betriebsführung/Umweltmanagement, Energie, Wasser/Abfall/Luft/Lärm/Büro, Reinigung/Chemie/Hygiene, Bauen und Wohnen/Ausstattung, Lebensmittel/Küche sowie Verkehr und Außenbereich vorbildlich umgesetzt. Mit dem „Ökologischen Kreislauf Moorbad Harbach“ leistet die Xundheitswelt seit vielen Jahren einen aktiven Beitrag zur Pflege und Erhaltung der kleingliedrigen Kulturlandschaft.

Die Auszeichnung mit dem Umweltzeichen ist für die Xundheitswelt-Betriebe Beleg und Ansporn zugleich, weiterhin nach dem Motto „ein gesunder Mensch braucht eine gesunde Umwelt“ zu handeln.

Weitra, die älteste Braustadt Österreichs, feierte von 15.-17.07.2011 ihre Bierspezialitäten im Rahmen des Bierkirtags, der sich heuer zum zehnten Mal jährte. Auch, das Brauhotel Weitra Team, war mit Dirndl & Lederhose alle drei Tage vertreten. 

Vor dem Hotel war eine Bar aufgebaut, welche besonders am Samstag sehr gut besucht war und wo an den sehr heißen Tagen immer eine Abkühlung durch unsere Spezialitäten wie das Hollerbier gewährt war. Die Küche verzauberte unsere Gäste mit kulinarisch passenden Genüssen. Angefangen beim Backhendel bis hin zur Weißwurst mit Brezen, war alles dabei.

Voller Stolz haben wir den Kirtag 2011 mit Bravour und Teamarbeit gemeistert und freuen uns auf nächstes Jahr, wenn es wieder heißt: „Wer wird diese Jahr die Hopfenprinzessin?“

Viktor Gernot – der bekannte Komödiant, Musiker und Kabarettist – machte auf Schloss Weitra mit seinem Soloprogramm und mit seiner Band zwei Abende lang Station. Beide Aufführungen waren restlos ausverkauft und sorgten bei den Besuchern für tolle Stimmung und gute Unterhaltung.

Wohl fühlte sich Viktor Gernot sichtlich auch im Brauhotel Weitra, wo er an diesen Tagen untergebracht war und zeigte sich vom vielfältigen Angebot an hausgebrauten Bieren und kulinarischen Köstlichkeiten, zubereitet mit Produkten aus dem Ökologischen Kreislauf Moorbad Harbach, mit denen er und seine Band nach den Vorstellungen verwöhnt wurden, begeistert.

Cornelia Stolzer, Hotelleitung: „Die Gästezufriedenheit ist uns im Brauhotel Weitra ein großes Anliegen. Umso mehr freut es uns, wenn unser Engagement auch von prominenten Besuchern gelobt wird. Es war dem Brauhotel-Weitra-Team eine große Freude Herrn Viktor Gernot und seine Crew in unserem Haus begrüßen und umsorgen zu dürfen und freuen uns auf seinen nächsten Besuch.“

Foto: Viktor Gernot, Cornelia Stolzer (Hotelleitung), Robert Hofbauer (Service)

Das ganze Jahr über werden im Brauhotel Weitra saisonale, innovative Bierraritäten  gebraut. Im Sommer – Juni bis September – kommen Bierliebhaber in den Genuss des Hollerbiers. Dieses wurde in der hauseigenen Gasthausbrauerei unter der sorgsamen Aufsicht des Braumeisters gebraut. Das helle Bier, welches nach Pilsner Brauart hergestellt wurde, hat einen Alkoholgehalt von 5,1% bei einer Stammwürze von 11,7°.

„Mit seiner leichten Holundernote ist das Hollerbier eine erfrischende Alternative und ein hervorragender Durstlöscher. Es ist besonders spritzig und zeichnet sich durch seine intensive Aromahopfennote aus“, beschreibt Braumeister Karl Theodor Trojan das Bier als ideale Entscheidung für warme Sommertage.

Die Küche kreiert dazu vielfältige „Bierkulinarik“, traditionelle Speisen sowie raffinierte Köstlichkeiten. Gekocht wird vorwiegend mit regionalen Bio-Produkten, die großteils aus dem „Ökologischen Kreislauf Moorbad Harbach“ stammen. Im Juni wartet SpargelGENUSS auf die Gäste, in den Monaten Juli und August werden Spzialitäten unter dem Motto "Eierschwammerl, Steinpilz & Co" kredenzt.

„Bierpapst“ Conrad Seidl prämiert in seinem Bierguide 2011 das Brauhotel Weitra mit 4 Krügerl und der Excelsior Business Club verleiht dem Team des Hauses die „Goldene Servicekrone“!

Das originelle, „bierige" Angebot im Brauhotel Weitra, die regionale, biologische Gourmetküche und das freundliche und kompetente Mitarbeiter-Team sind ausschlaggebend für die Auszeichnungen mit der „Goldenen Servicekrone“ und den
„4 Krügerl“ in Conrad Seidls Bierguide 2011.

Geschäftsführerin Karin Weißenböck freut sich besonders: „Das Brauhotel Weitra verbindet traditionellen Biergenuss mit Spitzengastronomie. Mit 4 Krügerl und der Goldenen Servicekrone zählt das Brauhotel zu den hervorragenden Bierlokalen des Landes und darauf sind wir natürlich sehr stolz.“

Lesen Sie mehr in beiligendem PDF.

Zum fünften Mal wurden am 10. März 2011 im Kursalon Wien die österreichischen Preise für Betriebliche Gesundheitsförderung vergeben. Zwölf Unternehmen aus ganz Österreich waren in zwei Kategorien nominiert. Darunter als einziger niederösterreichischen Betrieb in der Kategorie über 100 Mitarbeiter: das Moorheilbad Harbach.

Bundesminister Alois Stöger und OÖGKK-Obmann Felix Hinterwirth als Repräsentant der Koordinationsstelle des Netzwerkes überreichten die Preise an die ausgezeichneten Firmen. Sieger waren die Firma Silhouette International in Linz und in der Kategorie unter 100 Mitarbeiter das Restaurant Rostiger Anker in Fischamend.

Geschäftsführerin Karin Weißenböck freute sich, zu den nominierten Betrieben zu zählen: "Als Gesundheitsbetrieb ist uns natürlich nicht nur die Gesundheit unserer Gäste und Patienten ein Anliegen, sondern auch die Gesundheit unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wir freuen uns sehr, für den Staatspreis nominiert worden zu sein. Es ist eine besondere Auszeichnung, eine Bestätigung für unser Engagement und natürlich auch Motivation für die Zukunft. Wir sind als Dienstleistungsbetrieb 365 Tage im Jahr für unsere Gäste und Patienten da - mit allen Anforderungen, die dadurch an die Mitarbeiter gestellt werden. Betriebliche Gesundheitsvorsorge ist daher für uns selbstverständlich."

Bereits mehrere Jahre gibt es im Moorheilbad Harbach ein eigenes Lebensstil-Programm für Mitarbeiter mit Angeboten rund um die Lebensstil-Faktoren Bewegung, Ernährung und mentale Gesundheit. Lehrlingsförderung wird ebenso systematisch verfolgt wie Aus- und Weiterbildung. Ergonomie am Arbeitsplatz, „xundes“ Mittagessen sowie täglich Obst und Bio-Joghurt gehören zum regelmäßigen Angebot für Mitarbeiter. Koordiniert und überprüft werden die Maßnahmen – von denen viele von den Mitarbeitern selbst vorgeschlagen werden – seit drei Jahren durch einen eigenen Arbeitskreis. Für das nachhaltige Engagement wurde an das Moorheilbad Harbach auch bereits das Gütesiegel für Betriebliche Gesundheitsförderung verliehen.

Der Preis für Betriebliche Gesundheitsförderung hat zum Ziel, die vielfältigen und innovativen Aktivitäten in österreichischen Unternehmen im Bereich der Betrieblichen Gesundheitsförderung sichtbar zu machen. Die Auszeichnung von zukunftsweisenden Projekten soll Vorbildwirkung für andere Betriebe haben, ebenfalls Gesundheitsförderung in ihrer Managementstrategie zu verankern. Die Nominierten und die Preisträger in den beiden Kategorien Betriebe mit mehr als 100 sowie Betriebe mit bis zu 100 Mitarbeitern zeigen innovative Wege, wie Betriebliche Gesundheitsförderung in unterschiedlichsten Branchen und Strukturen erfolgreich sein kann.

„Betriebliche Gesundheitsförderung ist ein wichtiger Beitrag der Unternehmen für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Mitarbeiter. Sie bringt Vorteile für die Arbeitnehmer, das Unternehmen und den Wohlfahrtsstaat. Wer in einem gesundheitsfördernden Umfeld arbeitet, ist zufriedener im Beruf und kann länger im Erwerbsleben stehen. Das stützt auch die Leistungsfähigkeit unseres Sozialsystems“, hebt Gesundheitsminister Alois Stöger den Nutzen der Betrieblichen Gesundheitsförderung hervor.

Foto: Geschäfstsführerin Karin Weißenböck, Willibald Moik (NÖGKK), Betriebsrats-Obmann Karl Zimmermann, Personalmanagerin Dr. Christina Lohninger, Ärztlicher Direktor Dr. Johannes Püspök, Bundesminister Alois Stöger

Mit freudestrahlenden Gesichtern endete der nö. Landeslehrlingswettbewerb für Gastronomie am 22. Juni 2010 für zwei Lehrlinge aus dem Brauhotel Weitra.

In der Landesberufsschule Waldegg gewann Florian Hahn aus Hoheneich vor seiner Kollegin Ulrike Steiner aus Schandachen den Bewerb im Bereich Küche. Insgesamt nahmen rekordverdächtige 33 Lehrlinge teil.
Die beiden Brauhotel-Lehrlinge, die nur durch einen Bewertungspunkt getrennt waren, gingen als die besten Koch-Lehrlinge des Landes hervor. Nach dem Sieg von Maria Fuchs im Vorjahr (Bereich Service) ist das bereits der zweite Landessieg für das Brauhotel innerhalb von zwei Jahren.

Florian Hahn und Ulrike Steiner absolvieren im Brauhotel Weitra ihre Lehre als Koch bzw. Gastronomiefachfrau. Brauhotel Weitra-Küchenchef Siegfried Müllner unterstützte seine Lehrlinge bei ihren Vorbereitungen auf den Wettbewerb. Die Lehrlinge mussten unter dem Motto „Sommer in Ihrem Betrieb“ ein dreigängiges Menü für zwei Personen zubereiten.

Das Siegermenü von Florian Hahn:
• Gebeiztes Filet mit knusprigen Teigtascherl von der Lachsforelle
• Rosa gebratene Beiried mit Erdäpfel-Lasagne, Eierschwammerl und glaciertem Gemüse
• Erdbeereisparfait und Erdbeerknödel im Haselnusscrocant

Das Brauhotel Weitra und das Moorheilbad Harbach bieten ihren Lehrlingen regelmäßig die Möglichkeit, an Wettbewerben teilzunehmen und fördern damit die Talente der jungen Köche, Gastronomiefachleute und Restaurantfachleute. Aber auch andere Fortbildungsmöglichkeiten werden geboten: Neben dem kontinuierlichen Lehrlingsschulungssystem werden besonders engagierten Lehrlingen auch Auslandsaufenthalte ermöglicht.

Florian Hahn schließt demnächst seine Lehre ab, im Herbst wartet das Bundesheer. Ulrike Steiner hat ihre Lehre am Tag nach ihrem Erfolg beim Lehrlingswettbewerb mit Auszeichnung abgeschlossen und macht derzeit auch die Matura. Sie wird weiterhin das Team des Brauhotels verstärken.
Nina Schneeberger aus St. Martin schloss  ihre Ausbildung als Gastronomiefachfrau-Lehrling im Moorheilbad Harbach ebenfalls mit Auszeichnung ab und wird im Service tätig sein.

Foto v.l.n.r: Siegfried Müllner (Küchenchef Brauhotel Weitra), Josef Fischer-Ankern (Küchenchef Moorheilbad Harbach), Ulrike Steiner, Florian Hahn, Nina Schneeberger, Geschäftsführerin Karin Weißenböck, Johann Burzin (Serviceleiter) 

Im Brauhotel Weitra können sich Gäste jetzt das Bier auf der Zunge zergehen lassen. Entweder in Form der zart schmelzenden Bierschokolade oder - für unsere deftigeren Genießer – in Form des Biersenfs. Gleich proBIERen!

Große Freude herrschte am 21. März 2010 im Lebens.Resort Ottenschlag: Jungkoch Hartwig Stödtner siegte bei der Österreich- Ausscheidung der „WM der Jungköche“, dem „Concours National des Jeunes Commis Rôtisseurs“,  in Schloss Klessheim/ Salzburg. Susanne Seidl (Moorheilbad Harbach) wurde Vierte.

Stödtner konnte sich gegen 8 Mitbewerber aus dem ganzen Land durchsetzen und vertritt Österreich nun bei der „Jungköche-Weltmeisterschaft“ in Helsinki/Finnland im September.
Der 24-Jährige, der seine Lehre im Moorheilbad Harbach absolvierte, wurde vom Küchenchef des Lebens.Resorts Ottenschlag, Küchenmeister Franz Grünstäudl, auf den Wettbewerb vorbereitet. Aus einem vorgegeben Warenkorb musste ein dreigängiges Menü erstellt und unter genauen Zeitvorgaben gekocht werden. Eine hochkarätige Jury unter der Leitung von Prof. Franz Zodl beurteilte die Kreationen. Hartwig Stödtner konnte sich durch konstant gute Leistungen bei allen Gängen gegen die Mitbewerber durchsetzen.
Susanne Seidl, Köchin im Moorheilbad Harbach, konnte als zweite niederösterreichische Teilnehmerin den vierten Platz „erkochen“ und freute sich mit ihrem Kollegen über dessen Sieg.

Das Sieger- Menü von Hartwig Stödtner:
- Zanderterrine mit Garnele und Artischocken-Fenchel-Gemüse
- Rosa gebratener Kaninchenrücken mit Crépinette, dazu glaciertes Gemüse und Erdäpfel-Lauch-Turm
- Schokoladensouffle mit Minzparfait in der Hippe

Foto: Hartwig Stödtner und Küchenchef Franz Grünstäudl